覆盆子果酱
这是我第二次煮果酱
第一次是年第道「爱上！立方体甜点与面包-草莓蛋糕」，煮了小小一罐草莓果酱。第二次是「保罗-维多利亚海绵蛋糕」煮了一锅覆盆子果酱。有别上回少量煮，这回刚好遇上产季有促销，原买公克，隔天又去补买公克，照着阿季食谱一次煮上1公斤。
当一次煮1公斤果酱
在浅锅放入覆盆子和白酒醋，随着热气翻腾「啵波波」煮果酱的声音，在我听来好迷人。当木匙翻动着「啵波波」覆盆子，此时的我就像巫婆在煮汤，当下若有人进厨房找碴，巫婆拿着沾附果酱的木匙轻轻一挥，找碴之人将瞬间变成石头XD。
在阿季覆盆子贴文，咪咪亚留言「蔡珠儿说像是吃下一口梦」。这句读来似曾相似，于是我重翻「红焖厨娘P.19-21」，文中写道原来早在两千前中国就有此物，药典说它能泽肌乌发、补中益气、固精壮阳……。立马转头对老爷说:你要多吃覆盆子果酱。老爷:为什么？煮妇:因为药典说它是壮阳药！！！（二人齐声大笑）
因为覆盆子果酱
第一次尝试瑞可达芝士配着果酱吃，第一次尝试荷包蛋沾着果酱吃。一直以来，对IKEA肉丸淋完肉酱还得舀上一勺果酱不太能理解，总嘱咐不要果酱，在吃覆盆子果酱抺在撒了白胡椒荷包蛋的当下，那个不太能理解的偏见终于豁然开朗，原来咸甜可以无违和、可以同欢乐！！！
当不太能理解的的偏见豁然开朗，另一个很能理解的偏见又跑出来，这个很能理解的偏见叫果酱要自己煮才好吃啊！！！
覆盆子g、白酒醋5g、砂糖g
在宽口浅锅中放入覆盆子和白酒醋
开中至小火，以木匙背面轻轻推动水果使其受热均匀，直到水果表面变软并渗出果汁
转中至大火，将砂糖撒至水果表面，待砂糖融化即可用木匙不时推动覆盆子
大约煮15分钟
在冰过的盘子中滴入少许果酱，如果果酱凝结没有化开，那就表示煮好了。
准备给「维多利亚海绵蛋糕」抺上果酱之际，忽然想到「覆盆子果酱」还没拍上菜照呢
于是「抺刀＋果酱」速速拍照，拍完再继续给维多利亚海绵蛋糕抺上果酱XD
