在我们的食物中，除了含有丰富的7大基本营养素（即蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质和水）之外，还含有一种非常重要的非营养素类生物活性物质，我们称之为“第八营养素”，就是植物化学因子。
它们种类繁多，动物中、植物中都有，主要存在于植物中，蔬菜、水果、谷薯、豆的颜色、味道、气味都是因为有它们的存在。
先来认识一下它们的名字：
每种颜色的植物化学因子都有着对身体不同的作用，特别在预防慢性病中有着不可替代的作用
01红色：红色、橘红色、棕红色
富含番茄红素、花青素、胡萝卜素、铁、锌、VC
红色是充满活力的颜色，一桌中要是有个红色的菜，那绝对辣眼睛。
颜值高，够开胃，活力的选择。
中医五行认为，红色对应的是心系统，主神志、血脉，与血液、血管健康、安神相关。
功效：
食物来源
蔬菜：
番茄、胡萝卜、红甜椒、辣椒
水果：
红色芭乐、葡萄柚、番木瓜、柿子、红枣、樱桃、杨梅、草莓、西瓜、山楂、石榴、蔓越莓、覆盆子、枸杞
谷薯豆类：
红米、红豆、赤小豆、红腰豆、红薯
02黄色：黄色，橙黄色
富含类胡萝卜素、类黄酮、VC
橙黄色鲜亮明艳，欢快，也是提升食欲的好帮手。
中医五行认为，黄色对应的是脾系统，主消化、吸收，与营养物质生成利用相关。
功效
食物来源
蔬菜：
黄甜椒、胡萝卜、姜
水果：
柠檬、橘子、橙、金桔、香蕉、芒果、木瓜、菠萝、黄桃、榴莲、菠萝蜜
谷薯豆类：
玉米、土豆、南瓜、黄豆、小米
03绿色
富含叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、异硫氰酸盐、有机硫化物、钙、镁、硒、铁、VC、叶酸
绿色和谐安宁，叶黄素的存在，改善眼睛黄斑病变，护眼第一选择。
中医五行认为，绿色对应的是肝系统，主疏泻、藏血，与身体排毒相关。
功效
食物来源
蔬菜：
绿叶菜如菠菜、油菜、上海青、油麦菜、地瓜叶、芥蓝、韭菜等、荷兰豆、长豆角、秋葵、西蓝花、芹菜、黄瓜、青椒、芦笋、西葫芦
水果：
青柠檬、芭乐、青苹果、猕猴桃、青梅、橄榄
其他：
绿豆、绿茶
04白色
富含植物固醇、有机硫化物、胆碱
白色滋阴清凉，抗菌消炎、抗病毒首选。
中医五行认为，白色对应的是肺系统，主呼吸、皮毛，与身体呼吸道、皮肤健康密切相关。
功效
食物来源
蔬菜：
白萝卜、白菜、高丽菜、白菜花、洋菇、白木耳、白玉菇、蘑菇、百合、大蒜，莲藕
水果：
甘蔗、梨、荔枝、龙眼
其他：
杏仁、白芝麻、山药、茯苓、白芸豆、薏仁、燕麦、小麦
05紫色：紫色、蓝色、棕色、黑色
富含原花青素、花青素、槲皮素、氯原酸、芦丁、白藜芦醇、龙葵素、铁、锌、硒、碘、VC、叶酸
紫色赏心悦目，良好的减压食物，调节神经和肾上腺的分泌。
中医五行认为，黑色对应的是肾系统，主生殖、骨，与身体生殖系统、二阴、骨健康密切相关。
功效
食物来源
蔬菜：
茄子、紫甘蓝、黑木耳、海带、紫菜、香菇、洋葱、紫花菜
水果：
紫葡萄、蓝莓、桑葚、黑李
其他：
紫薯、黑米、黑豆、黑芝麻
记得每天吃不一样的蔬菜水果，不仅食欲提升，也是视觉盛宴，更关键的是，远离了疾病，让我们的餐桌吃出健康的彩虹。
