桑椹子为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑椹子别名桑葚子、桑果、桑枣，桑椹子有滋阴补血、明目生津、润肠的功效，桑椹子有治疗久病体虚、肝肾阴亏、腰膝酸软的作用，桑椹子食用禁忌是脾胃虚寒腹泻者，不可服桑椹子。
桑椹，这一美味的食物，不仅酸甜可口，还是隐藏在我们身边的养生高手！
我国是世界上种桑养蚕最早的国家，桑树的栽培已有七千多年的历史。在两千多年前，桑椹是皇帝御用的补品。
桑椹含有的多种营养成分是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，并具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。
什么样的桑椹最好？
《本草新编》有“紫者为第一，红者次之，青则不可用”的记载。
购买时应选择：色泽紫暗、果实较大、颗粒圆润饱满、果色深红紫黑者为佳。
最佳食用量
最佳食用量：每日20-30颗，30-50克。
最适宜食用的人群：女性、中老年人及过度用眼者更宜食用。
需要注意的是：儿童食用要注意量，不要大量食用。
桑椹除了每日当新鲜水果食用外，还可以将其制成桑椹膏、桑椹酒、桑椹醋，或者做粥。
桑椹药食兼用之法甚多：
桑椹粥：鲜桑椹50克，糯米50克，冰糖适量。桑椹洗净，糯米淘洗干净，一同下锅，加适量水，武火煮沸，文火慢煮，待煮熟后加入冰糖，搅拌即可食用。具有补肝养血、明目益智作用，适用于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。
桑椹膏：新鲜桑椹，以紫红色成熟者为佳，去柄和杂质，洗净，榨汁并过滤。将过滤后的桑椹汁放入锅内，用文火浓缩成膏。然后加入等量蜂蜜，调匀储存。每次服1汤匙，每日3次，温开水送服。具有滋阴补肝、调养气血、健体安神作用，适用于神经衰弱、气虚血少者，也可治疗便秘。
桑椹蜂蜜膏：鲜桑椹克，蜂蜜克。将桑椹洗净，与蜂蜜一起放入砂锅内，用文火煮沸，调匀。冷却后装入玻璃罐内存放，每次食10毫升。经常食用，可以补五脏、经脉、通血气和益精神，是养生保健药膳。
桑椹糯米酒：桑椹子2克，绞汁，与1克煮熟的糯米饭搅拌均匀，再下酒曲适量装罐，外用棉花和稻草保温，7天左右即可取酒服用。每次10毫升，开水冲服。具有补肝肾、明耳目、抗衰老作用，适用肝肾不足之耳鸣、耳聋、视物昏花等衰老症状。
覆盆子和桑椹子被誉为中药补肾的“梁山伯与祝英台”，可谓是补肾领域的黄金搭档，夫妻搭档。覆盆子补肾阳为主;桑椹子补肾阴为主。此二物药食同用，鲜品为水果，干品为中药，夫妻搭档，共补肾精，一热一凉，不会上火，也不会胃寒，可使平衡阴阳。
常吃覆盆子、桑椹子能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。覆盆子、桑椹子有改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。
