本文由盛诺一家原创编译，转载需经授权
单一的食物不能预防癌症，但是正确的食物搭配可能会有所帮助。在吃饭的时候，要保持平衡，至少三分之二的植物性食物和不超过三分之一的动物蛋白。
据美国癌症研究所称，这种“新美国餐盘”是一种重要的抗癌工具。看看你的餐盘里更好和更坏的选择。
01
用颜色对抗癌症
水果和蔬菜富含抗癌的营养物质——而且颜色越鲜艳，它们所含的营养就越多。此外，当它们帮助你达到并保持健康的体重时，这些食物还可以从另一个方面帮助你降低患病风险。因为超重会增加患多种癌症的风险，包括结肠癌、食道癌和肾癌。多吃蔬菜，尤其是深绿色、红色和橙色的蔬菜。
02
抗癌的早餐
天然产生的叶酸是一种重要的B族维生素，可以帮助预防结肠癌、直肠癌和乳腺癌。你可以在早餐桌上找到很多。强化早餐谷物和全麦制品是叶酸的良好来源，橘子汁、甜瓜和草莓也是如此。其他富含叶酸的食物包括芦笋和鸡蛋。你也可以在豆类、葵花籽、绿叶蔬菜如菠菜或莴苣中找到它。获得叶酸的更好方法不是通过服用药片，而是通过吃足够的水果、蔬菜和营养丰富的谷物产品。怀孕或可能怀孕的女性应该补充叶酸，以确保她们获得足够的叶酸，以帮助预防某些先天缺陷。
03
避开熟食柜台
偶尔在棒球场吃个鲁宾三明治或热狗不会对你造成伤害。但是减少如腊肠、火腿和热狗等加工肉类的摄入将有助于降低结肠直肠癌和胃癌的风险。此外，食用通过烟熏或盐腌制的肉类会增加你接触可能致癌的化学物质的机会。
04
抗癌西红柿
究竟是番茄红素——让番茄呈现红色的色素，还是别的什么原因，目前还不清楚。但一些研究表明，吃西红柿可以降低包括前列腺癌在内的几种癌症的风险。研究还表明，加工过的番茄制品，如番茄汁、酱汁或番茄酱，都能增强抗癌能力。
05
茶的抗癌潜力
尽管证据尚不充分，但茶，尤其是绿茶，可能具有很强的抗癌能力。在实验室研究中，绿茶可以减缓或阻止结肠癌、肝癌、乳腺癌和前列腺细胞的发展。它对肺组织和皮肤也有类似的作用。在一些长期研究中，茶可以降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的风险。但是在茶被推荐为抗癌药物之前，还需要更多的人体研究。
06
葡萄和癌症
葡萄和葡萄汁，尤其是紫葡萄和红葡萄，含有白藜芦醇。白藜芦醇具有很强的抗氧化和抗炎作用。在实验室研究中，它已经阻止了在细胞中引发癌症过程的那种损害。但是，目前还没有足够的证据表明，吃葡萄或喝葡萄汁、葡萄酒（或服用补充剂）可以预防或治疗癌症。
07
限制饮酒以降低癌症风险
口腔癌、喉癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌都与饮酒有关。酒精还可能增加患结肠癌和直肠癌的风险。美国癌症协会(AmericanCancerSociety)建议，男性每天饮酒不超过两杯，女性不超过一杯。患乳腺癌风险较高的女性应该向医生咨询，根据她们的个人风险因素，如果有的话，多少酒精是安全的。
08
水和其他液体可以提供保护
水不仅能解渴，还能预防膀胱癌。较低的风险来自于水稀释了膀胱中潜在致癌物质的浓度。此外，喝更多的液体会导致你排尿更频繁。这减少了这些制剂与膀胱内层接触的时间。
09
强大的豆类
豆类对你很有好处，并且它们还能帮助抗癌。它们含有几种有效的植物化学物质，可以保护人体细胞免受可能导致癌症的损害。在实验室中，这些物质减缓了肿瘤的生长，阻止肿瘤释放破坏附近细胞的物质。
10
卷心菜家族对抗癌症
十字花科蔬菜包括西兰花、花椰菜、卷心菜、球芽甘蓝、白菜和羽衣甘蓝。这些卷心菜家族的成员可以很好地煸炒，还可以让沙拉更有味道。但更重要的是，这些蔬菜中的成分可以帮助你的身体抵御癌症，如结肠癌、乳腺癌、肺癌和宫颈癌。实验室研究很有希望，但人体研究的结果却喜忧参半。
11
深绿色多叶蔬菜
深绿色多叶蔬菜，如芥菜、莴苣、羽衣甘蓝、菊苣、菠菜和甜菜，富含纤维、叶酸和类胡萝卜素。这些营养素可以帮助预防口腔癌、喉癌、胰腺癌、肺癌、皮肤癌和胃癌。
12
来自异国香料的抵御
姜*素是印度香料姜*的主要成分，也是一种潜在的抗癌药物。实验室研究表明，它可以抑制多种癌症细胞的转化、增殖和侵袭。对人体的研究正在进行中。
13
烹饪方法问题
肉类的烹调方式对癌症风险的大小有很大影响。油炸、烧烤和在高温下烤肉会形成化学物质，增加癌症风险。其他的烹饪方法，如炖、焖或蒸，似乎产生较少的这些化学物质。当你炖肉的时候，记得要加入大量的健康蔬菜。
14
一种带有冲力的浆果混合物
草莓和覆盆子含有一种叫做鞣花酸的植物化学物质。这种强大的抗氧化剂实际上可以同时以多种方式对抗癌症，包括使某些致癌物质失去活性和减缓癌细胞的生长。但是，目前还没有足够的证据表明它可以对抗人类的癌症。
15
蓝莓对健康的好处
蓝莓中强大的抗氧化剂对支持我们的健康有广泛的价值。抗氧化剂可以通过在自由基破坏细胞之前清除体内的自由基来帮助对抗癌症。但是还需要更多的研究。尝试在燕麦片、冷麦片、酸奶甚至沙拉中加入蓝莓，来增加这些健康浆果的摄入量。
16
避免糖
糖可能不会直接导致癌症。但它可能会取代其他有助于预防癌症的营养丰富的食物。它还会增加卡路里含量，从而导致超重和肥胖。超重也是癌症风险之一。水果提供了另一种富含维生素的甜食选择。
17
不要依赖补充剂
维生素有助于预防癌症，但那是你从食物中自然获得它们的时候。美国癌症协会和美国癌症研究协会都强调，从坚果、水果和绿叶蔬菜等食物中获取抗癌营养，要比从补充剂中获取要好得多。来源：本文内容编译自WebMD网站年4月7日发布的《TopCancer-FightingFoods》，原文链接：
