挂面这种几乎家家必备的主食，既解饿又省时间，不管什么时候，只要想吃，放锅里一煮，几分钟就可以享受热腾腾的美味了。
不过，经常吃挂面的你，真的了解挂面吗？
一根根又细又长的挂面是怎么做出来的？
手工挂面为什么大多数都是空心的？
纯手工空心面
空心面是一种绿色食品，是采用传统工艺，纯手工制作，空心面制作过程中，面团要经过数次发酵，发酵过程中会产生气孔，在拉伸面团的过程中，一次又一次的拉伸，形成不均匀的气孔，“空心”由此形成。故名为“空心面”。
空心面从松散的面粉，到细长顺滑的挂面，要经过和面、醒面、压面、切条、盘条等多道工序。
空心面，味甘色白，细如发丝，味道鲜美，柔美可口。这样的面条，吃起来很有劲道，口感爽滑，很入味，食用时光滑饶舌，细腻如玉，独具风味，并且具有健身养颜的功效。
此外，面条本身已经有盐，食用时，小伙伴们可不用再额外加盐…
手工空心面的营养价值：空心面里含有大量的蛋白质和维生素，矿物质。里还含有碳水化合物，能提供足够的人体能量。不但可以缓解人的压力，是人体健康不可缺少的微量营养素
真正的手工面由于是手工操作，仔细观察，条型会有粗有细。而机械面再细也是非常规则的圆形或方形。
手工发酵面的截面会有发酵的空心，有通透感。打开新包装闻气味，手工发酵面会散发出一种自然的发酵面香味，而机械面没有这种香味。
所有步骤均为全手工没有任何添加剂，挂面在酵母的作用下，会自然发酵并产生气泡，其横截面会呈现出细针孔状
关键的是空心面真的不是吹的就是能吹泡不信来试试.
传承老手艺、精选优质小麦、采用传统石磨对小麦进行加工、在加工过程中不使用任何添加剂、口感筋道。
经过发酵的手工挂面、更容易消化和吸收。特别适合宝宝婴儿、产妇、孕妇、老人及消化不好的人食用。打开密封完好的包装袋就能闻到面粉的味道。空心面条健康养胃面条开锅后一分钟左右就熟了每天一碗热腾腾的空心挂面汤幸福有时候就是这么简单
除了上面这一种面还有菠菜面
它也是手工制作口感甜香。
近年来，随着生活水平的提高，空心面的市场需求量年年增长。特别是中央电视台《舌尖上的中国》播出空心面的故事之后，不少人蓦然发现我们身边也有这样的健康美食。
对于空心面大家了解吧
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