面对这样的甜点,请说出你拒绝的理由叶食甜 [复制链接]

空间不大的《叶食甜点工作室》坐落于台中市西区，主理人叶家姐妹曾长年居住在日本并师承东京代官山甜点名店，由于擅长使用当季水果、微醺大人系的酒、并敢于挑战顶级食材，至今已是台中人气名店。

《叶食甜点工作室》在夏季打造了一系列宛如精品的奢华甜点，先睹为快。

「胡桃焦糖」

把糖拌炒到微焦帶点苦味的琥珀色，再加入每天早上新鮮现烤的胡桃，填入使用高级艾许奶油做成的塔皮，上方尖塔用鲜奶油香缇制成，帶点苦味的香气，是害怕腻口甜点的人最佳的选择。

「玫瑰荔枝塔」

光外型就收服了不少人的少女心，「玫瑰荔枝塔」是用高雄大树区品牌玉荷包及法国进口玫瑰果醬来制作，外表的玫瑰花朵非常精致，內馅以奶油起司包着满满的顶级玉荷包果肉、覆盆子，外表高贵又奢华，內馅饱满令人惊喜。

「栗子洋梨」

这是一款精致、做工繁复的甜点「栗子洋梨」，是用西班牙进口的小洋梨，加上马达加斯加香草莢的糖渍工法，做出洋梨和香草与众不同的层次香气。蛋糕体以日本代官山的《雨落塞纳河》专用栗子手工研发而成的栗子泥填入洋梨及塔皮中。杏仁馅及塔皮是结合西班牙高级杏仁粉与法国艾许奶油做成，看得出主廚的用心和细腻的手法。

「獺祭柚子塔」

《叶食甜点工作室》的每一款甜点都把创意发挥得淋漓尽致，每款都在口中展现多层次的韵味。「獭祭柚子塔」使用香气四溢的日本柚子，以最擅长的「配酒手法」，选用獭祭纯米大吟釀二割三分，不加一滴水所做的酒冻，经过挥发处理，去掉酒精保留酒粕独有的和风香气，最后撒上皇室感十足的金箔来点缀。

「玉荷包荔枝卷」

口感超级绵密的订制生乳卷，一推出就造成抢购，共有玉荷包荔枝卷及爱文芒果卷两种口味。使用法国进口艾许奶油和由做工繁复的烫面法做成的糕体，绵密丰盈的蛋糕体，搭配新鮮水果的清香，入口清爽多汁。

「爱文芒果卷」

艾许生乳卷

「艾许生乳卷」不由热爱生乳卷绵密滋味的你不惊艳，內馅%有奶油界LV之称的顶级艾许鲜奶油，而为了保留接近生乳醇香的细腻口感，一切原料都用空运，从法国产地直送到每位饕客口中。

人气甜点：芒果塔

叶食的芒果塔是多层次多叠，从底层塔皮就堆砌了芒果冻、达克瓦滋、芒果芭芭露亚、芒果蜜，还巧妙揉入饿泡了芒果酒的芒果，并洒上了跳跳糖，品尝时除了芒果的鲜甜香气，也有丰富的口感。

人气甜点：青森

青森苹果塔香浓杏仁馅搭配自制的苹果酱，青森TOKI青苹果片，再刷上了有苹果酒的杏桃果胶，撒上开心果，香气满满、口感酥脆。

人气甜点：晴王贵腐蛋糕

晴王贵腐蛋糕豪迈的使用日本顶级晴王麝香葡萄，再搭配以贵腐甜白酒打底的水果蛋糕来打造这款奢华甜点。

人气甜点：獭祭宝相华抹茶塔

使用宝相华抹茶、点缀鲜奶油并以獭祭二割三分清酒入味，清新抹茶香气还帶有高雅的微醺感，这是令抹茶控感到全新風味的甜点。

人气甜点：桃花源

整颗水蜜桃去籽后加入水蜜桃酒鲜奶油、覆盆子果粒，底层塔皮充满杏仁、覆盆子香气，酸酸甜甜的滋味，呈现丰富迷人的多层次风味。