每日食谱之蔓越莓饼干 [复制链接]

蔓越莓饼干

大家好，欢迎来到每日食谱，我是蘑菇，今天介绍的是蔓越莓饼干。

这是一款简单易做的小饼干，充满浓郁的*油香气，口感十分香脆，细嚼之下，就能感受到香甜的蔓越莓味道从口中弥漫开来。

在制作前，你需要准备的材料有：低筋面粉克、糖霜70克、*油克、蔓越莓40克、鸡蛋25克。

准备好材料，我们就可以开始制作了。

第一步，在做曲奇前的2小时，先把*油从冰箱取出，称好所需的量，这里我们需要的是克。需要注意的是，*油需要在室温下，软化到用手指能轻易戳出一个洞的状态，但是不能融化成液体。

第二步，将软化好的*油和糖全部倒进打蛋盆里。为了让*油和糖更容易混合在一起，倒入糖的时候，可以用面粉筛过滤一下。

第三步，用刮刀把它们混合均匀，用压、刮的方式更容易做到。

第四步，鸡蛋打成蛋液后，分两次加入*油里面。先倒一半鸡蛋液到*油里，用电动打蛋器搅拌均匀。

第五步，将剩余的蛋液倒入之前搅拌好的*油里，用同样的方法混匀。

第六步，蔓越莓切碎，连同过筛后的低筋面粉，全部加入*油里面。

第七步，用刮刀把它们混合均匀，直到没有干粉为止。但不能过度搅拌，不然面粉就会起筋，曲奇就不酥脆了。

第八步，把拌好的饼干糊放在硅油纸上，再放入模具塑型。然后把塑型好的面团放进冰箱冷藏最少3小时。目的是为了让面团变硬，好切。

第九步，把变硬的面团取出，切成每块0.5厘米左右厚的小块。

第十步，把切好的曲奇块放在烤盘中，每块曲奇之间一定要有留一定的空隙，不然曲奇烘烤膨胀就会黏在一起。

第十一步，烤箱先做20钟的预热，温度为度，之后把曲奇放进烤箱，把温度调到度，烤制时间18分钟。要注意的是，曲奇出炉之后是软软的，冷却后会变硬，如果冷却后还是软的，那证明水分没烤干，需要回炉低温烘干水分。

蔓越莓含有十分丰富的维生素C，多吃能促进胶原蛋白的合成，做成饼干，香酥又健康，如此美食，不可辜负味蕾和身体哦~

这就是今天的菜品——蔓越莓饼干，希望你喜欢。

每日食谱，每天一道美食做法，让你更爱生活，我们下期见。