药食同源的秘密“低碳饮食”背后的科学与健康实践
祖国医学讲：中药与食物来源相同，且都具有防病治病的作用，药物治病效果好，但会产生副作的机率较大，食物相对温和一点。
食物来源于自然界的动植物与矿物质药物（中药）同样来源于自然界的植物与矿物质，因他们有着相同的起源，所以称之为药食同源。
“药食同源”是古代劳动人民在和人体疾病作斗争的过程中，发现、发展并逐渐形成的独特的强身健体、抗衰老的最主要的措施。更是中医养生的强大物质基础，所谓“安身之本，必资于食”，“食借药之力，药助食之功”，既有药物与食品的综合作用，又能满足营养与健康的需求。
《*帝内经太素》中记载：“空腹食之为食物，患者食之为药物”。现代医学研究发现，食物与药物（中药）之间的界限越来越不明显，按目前国家管理来进行划分，只做饮食不为食物，可治病者为药物，既能做食物又能做药物，即两者兼具的可称为“药食两用”，如人参，枸杞，虫草花，大枣，荷叶，覆盆子，山楂，酸萝卜等......
什么是低碳饮食？
低碳饮食是美国人阿特金斯医生在年在《阿特金斯医生的新饮食革命》一书中首次提出的，主要是在饮食上严格地限制碳水化合物的消耗量，增加蛋白质和脂肪的摄入量，以模拟人类祖先健康的生活方式。他要求每天碳水化合物摄入量的上限为20克，并至少保持2周，以达到平衡身体机能和治愈疾病的作用。
一直以来，人体通过胰岛素分泌来精准调节血糖和脂肪的关系。胰岛素是一种储存激素，会使人体将暂时不消耗的糖以脂肪的形式储存起来，还会阻止人体消耗储存的脂肪。
低碳饮食能够使人体由一台以碳水化合物为燃料的机器转变为以脂肪为燃料的机器，低碳饮食能够迫使人体内储存的脂肪成为主要的能量来源。
药食同源：“低碳饮食”为何能够治疗疾病？
人与食物都来源于自然界，这也是绵延千年的中医药辉煌灿烂的原因。
低碳饮食是在当代营养学的基础上探索出来的一种食疗方法，与药食同源及食疗之理论完全相同，之所以能发挥很大的作用，其根源在于顺应了人作为生物的自然属性。
东汉末年是中国历史上一个极为动荡的时代。农民起义的烽火此起彼伏，战乱频繁。百姓为避战乱而相继逃亡，流离失所。
张仲景从长沙回南阳（古南阳涅阳县，今南阳邓州穰东镇），走到家乡白河岸边时，看见很多穷苦百姓在寒冷的天气里忍饥挨饿，有的甚至耳朵都冻烂了。张仲景心里非常难受并下决心一定要救治他们。他回到家后按照在长沙用过的法子，让人在一块空地上搭起医棚架起大锅，在冬至那天开始向穷人治病舍药。
张仲景用羊肉、辣椒与很多祛寒药材在一起熬煮，然后把煮好的这些东西捞出来切碎，再用面皮包成像耳朵似的娇耳，下锅煮熟后再分给这些乞药的病人。每人一碗汤两只娇耳，而人们在喝下祛寒汤后浑身发热，两耳变暖。后来发现人们在吃了一段时间后被冻烂的耳朵就好了。后人把这种食物称为饺耳、饺子，然后在冬至和年初一的时候都吃，来纪念张仲景舍药和治愈病人的日子。虽然张仲景离我们已经有一千八百多年了，但他的祛寒娇耳汤的故事一直在民间广为流传。
“药食同源”是古代先民在和人体疾病作斗争的过程中，发现、发展并逐渐形成的独特的强身健体、抗衰老的最主要的措施。更是中医养生的强大物质基础，所谓“安身之本，必资于食”，“食借药之力，药助食之功”，既有药物与食品的综合作用，又能满足营养与健康的需求。
7天食疗——饺子治病再出发仲景文化再弘扬
食疗也叫饮食疗法，即利用食物来影响机体多方面的功能，使其获得健康或治愈疾病的一种方法。在年前张仲景为什么给病人吃饺子，因为他早就认识到饺子能充饥，能营养而且还能治病。其实祖国医学早就提出这一观点。现代食疗是在中医理论体系指导下形成的一门完整的科学理论体系。
唐代孙思邈主张“为医者，当晓病源，知其所犯，以食治治之，食疗不愈，然后命药”，体现了“药治不如食治”的原则。明代李时珍的《本草纲目》收载了谷物、蔬菜、水果类药物余种，动物类药物余种.皆可供食疗使用。传统食疗大致可以分为粥类、羹类、茶类、酒类四种。
7天食疗：适应现代人生活方式的自然疗法
7天食疗也叫7天食治，是指患者在7天内通过饮食的方式，有真对性的对某种疾病或身体的某些不适，进行治疗或调理的一个时间过程。
○7天食疗方便、简单、适应现代人快节奏的生活。不会产生任何*副作用，而药物治病则不然，长期使用往往会产生各种副作用和依赖性，而且还可能对人体的某些健康造成影响;
7天食疗关键营养素①天然有机酸
天然有机酸主要是从自然界中的植物或农副产品中提取分离得到具有一定生理活性的有机酸，天然有机酸在中草药和水果的叶、根、特别是果实中广泛分布，水果中的有机酸有是果实中主要的风味营养物质，可软化血管，促进钙、铁元素的吸收，能刺激消化腺的分泌活动，有增进食欲、帮助消化吸收及止渴解暑的功能。
天然有机酸具有抑菌、利胆、消炎、降血糖、抗氧化以及调节机体免疫等作用，能够增加冠状动脉血流量、抑制脑组织脂质过氧化物生成、软化血管、促进钙、铁元素的吸收，同时帮助胃液消化脂肪，还能够预防疾病和促进新陈代谢等作用。
卵磷脂
年，科学家Leven将卵磷脂（磷脂酰胆碱）从其他磷脂中分离出来。
年，发现大豆磷脂，是迄今为止最为丰富的。
20世纪90年代以来，磷脂研究在生命科学和脑科学领域已经取得了显著的成效。
△针对糖尿病患者：每天食用20克以上的大豆卵磷脂，糖尿病人的恢复速度是相当明显的，很多病人可不必再注射胰岛素。对糖尿坏疽及动脉硬化等并发症患者更为有效。
△针对便秘人群：卵磷脂可以促进肠胃血液循环及肠胃蠕动，有助于预防及改善便秘。
专注药食同源赢战7天食疗
央厨酸萝卜老鸭汤
富含天然有机酸快速增强胃动力
央厨酸萝卜老鸭汤选用三年以上的老鸭与无氧发酵一年以上的酸萝卜用来熬汤，味道鲜美更加入味，食疗功效也将会更突出。
○鸭肉和酸萝卜一起炖有什么功效？
1、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
2、萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
3、常吃酸萝卜老鸭汤可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
4、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅鸭肉酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
酸萝卜老鸭汤功效非比寻常，适用于多种人群。体内有热、上火的人食用，发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时也适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用，还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
专注药食同源赢战7天食疗
央厨香菇磷脂牛肉酱
绝佳营养“加油站”：卵磷脂含量不低于15%
卵磷脂在人体的作用：
1.重要的人体营养素
2.对血清脂质有调节作用
调节血清脂质水平意味着能降低胆固醇水平，保护肝脏，也能改善记忆力，加强免疫力以及抗脂肪肝的活力。
3.胞囊纤维变性时对吸收脂肪的影响
4.健康心脏
5.有益大脑
脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。“胆碱”是大豆卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应保证充分的“胆碱”与人体内的“乙酰”合成为“乙酰胆碱”，“乙酰胆碱”是大脑内的一种信息传导物质，从而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。
6.柔润皮肤
7.延缓衰老
7天食疗的绝佳搭档
酸萝卜老鸭汤+香菇磷脂牛肉酱=天然有机酸+卵磷脂
简而言之，7天食疗即集中7天的饮食管理，也可称之为7天的胃肠管理或7天的血糖管理，7天内肉蛋奶一定做到吃饱吃好。
一日三餐，除了每餐1碗酸萝卜老鸭汤加上不低于50克的香菇磷脂牛肉酱，另可补充一些肉蛋奶，特别是青菜类一定不能少，且尽量多吃。这是一种全新的低碳饮食。
为弥补微量营养的缺乏，在管理期间需补充一些维生素、矿物质等。经过长期的实践发现，在7天的管理期间，除了补充复合维生素b、维生素c之外，若在吃上一点盐酸*连素，将使得胃肠道的修复或血糖的控制效果更加明显。
提示：（1）胃部有溃疡的患者不宜食用酸萝卜老鸭汤及维生素C.（2）高血糖患者从管理进入第3天起，一定注意观察血糖变化，最好提前准备一点葡萄糖制品，以防急用。