随着中国和韩国之间经济社会往来的日益密切，看着韩剧、听着OST长大，深受韩剧熏陶的年轻人们对韩国十分熟悉，对韩国的影星、歌星、娱乐文化可以说如数家珍。特别是多年前《来自星星的你》，让一对饮食CP瞬间成为了热搜，那就是炸鸡和啤酒。也催生了国内无数的韩式炸鸡店，确实韩国人在吃韩式炸鸡时一般都要喝啤酒。但韩国人的生活中可不仅仅只有啤酒。今天，我们就拨开电视屏幕上的花团锦簇，来简单聊一聊韩国的酒文化。
韩国的文化根植于朝鲜半岛，是朝鲜族自古以来不断演化发展形成的民族思想、风俗和习惯的集合。虽然朝鲜半岛长期处于南北对峙的状态，但韩国和朝鲜的民族文化却是一脉相承的，同时由于历史上受中国传统文化的影响，形成了独具特色的文化现象。
今天我们聊的酒文化，主要是韩国酿酒和饮酒的文化。
飘入大唐盛世的新罗酒香
朝鲜半岛酿酒的历史悠久，早在朝鲜三国时期（请注意，此三国并非我们的三国，而是指公元四世纪前后朝鲜半岛上高句丽、百济、新罗三个国家三足鼎立的一段时期），朝鲜半岛就已经有了酿酒技术。随着和大唐往来的日益密切，朝鲜半岛的酒渐渐传入唐朝，李商隐曾有《公子》一诗，里面有这么两句：“一盏新罗酒，凌晨恐易消。归应冲鼓半，去不待笙调。”我们可以知道起码李商隐就喝到了朝鲜半岛的酒。
朝鲜半岛的酒还曾传入日本，日本《古事记》中所记载的应神天皇时期，百济人须须保理到日本酿酒，应神天皇喝了他酿的酒后十分高兴，唱了一首歌：“须须保理矣，仁番所酿大御酒，我饮酩醴为酣醉。无事平安酒，欢愉莞尔酒，令我甚酩酊。”因此，须须保理也被后世日本尊为酒神，京都府的缀喜郡和都筑郡都建有他的神社。
到了高丽时期，由于阿拉伯地区蒸馏酒技术经元朝的传入，进一步推动了朝鲜半岛酿酒技术的发展。到了朝鲜王朝时期，酒文化发展到了一个高峰，朝鲜半岛酒的品种多达多种。大量的粮食用来造酒，以至于在正祖时代，曾有禁止生产蒸馏酒以保证国内粮食供应的呼声。
年开始的日治时期，由于酿酒许可证规定的实施，导致大量的小作坊被停产，但是朝鲜半岛很多独特的酿酒工艺都存在于这些小作坊里，所以随着小作坊的关停，都失传了，酿酒生产开始向大商家集中，逐渐形成产业化的趋势。也是在这一时期，洋酒开始传入了朝鲜半岛。
韩国酒的主要种类
（一）清酒
和日本清酒一样，韩国清酒也是主要由粮食酿造的一类米酒，酒如其名，清酒的液体都是清澈透明的，韩国知名的清酒品牌是“清河”，清酒在韩国各地都有一些独具地方特色的产品产出，如庆州的法酒。
（二）烧酒
韩国烧酒也称韩国烧酎，朝鲜烧酒，主要用大米、小麦、大麦或者红薯等酿造的一类酒精酒，韩国烧酒最初仅指蒸馏烧酒，20世纪中叶之后，稀释式烧酒取代了传统的蒸馏式烧酒成为烧酒的主要提炼方式。目前市面上的韩国烧酒通常酒精含量从16.8-53%不等。韩国烧酒口感比较清新，不辣口，价格便宜，在欧美地区被认为是烧酒中的极品。所以不仅是韩国国内销量最高的酒类饮品，也是世界范围内最畅销的酒种之一。年，美国韦伯斯特词典还将韩国烧酒的英文名称“soju”收入其中。
年，韩国*府为了防止烧酒市场的恶性竞争造成品质下降，出台了“一道一社”*策，产生了韩国“自道酒”的特殊文化。虽然“一道一社”于年解禁，但“自道酒”作为韩国各地名产，一直保持至今。主要的自道酒有：首尔的“真露”，江原道的“初饮初乐”，忠北的“清风”，忠南的“O2Rin”，光州的竹叶酒，庆北的“真”，蔚山的“白色”，釜山的“C1”，济州的“汉孥山”等等。
（三）浊酒
韩国浊酒又名“农酒”，中文译为“马格利”，是一种由大米和小麦发酵酿造的浊米酒，酒精含量一般在6-8%之间，，在韩国人的饮食习惯中，一般用来配绿豆饼吃。
（四）果酒
水果口味的烧酒，根据加入的水果不同可以分为葡萄酒、覆盆子酒、青梅酒、松果酒、石榴酒等等。
（五）花酒
加入花瓣成分酿造的酒，值得一提的杜鹃酒，作为韩国忠清道地区的特产，用杜鹃花瓣酿造的杜鹃酒味甜，绵软，是韩国*府指定的国家无形文化财产。其他的还有百花酒、菊花酒、梅花酒、桃花酒、玫瑰酒等等。
（六）药酒
跟中国的药酒一样，不用多说。其中有一种粪酒，说了怕大家恶心，感兴趣的朋友可以自行百度。
（七）啤酒
啤酒在韩国称为“麦酒”，是正经的外来品，20世纪初由欧洲传入朝鲜半岛，目前韩国最大的啤酒生产商是“海特”。另外，韩国人也有将烈酒和啤酒混在一起喝的习惯，称为“炮弹酒”。
上下尊卑，不尽不续，韩国的饮酒礼仪
和中国、日本一样，在韩国，喝酒被视为重要的社交活动，韩国人认为独自饮酒是一种不礼貌的行为。在酒桌上，大家通常会相互倒酒以表示友谊和尊重，给别人倒酒时，要用右手持酒瓶，左手扶右手，表示对对方的尊重，用左手斟酒会被视作不礼貌的行为，被倒酒的一方要双手捧杯，以表示感谢。韩国人喝酒不喜欢续杯，一般要杯中酒喝光之后再倒上。
在晚辈和长辈喝酒时，晚辈要先给长辈倒酒，在长辈先喝之后才能喝，这跟中国的“先干为敬”有所区别，而且晚辈在喝酒的时候不能面向长辈，要将头冲向一边，遮住嘴饮酒，因为在韩国文化中，不同辈分的人之间不能面对面饮酒。
在做客的时候，主人会向客人敬酒，这时客人一般不会拒绝主人敬的第一杯酒。而且在大多数场合，长辈或者主任向客人敬酒，客人不喝酒需要拒绝两次，但如果对方敬第三次的时候，一般就要接受。如果客人第三次拒绝了敬酒，那么整场下来也就不会再有人向他敬酒了。