红葡萄种植面积达,英亩
4.1亿公升=5.55亿瓶红葡萄酒
波尔多和优级波尔多法定产区=51%
梅多克和格拉夫法定产区:21%
波尔多山坡法定产区:14%
圣埃米利永-波美侯-弗龙萨克法定产区:13%
89%的波尔多葡萄园都种植着红（黑）葡萄品种，其中美乐（Merlot）占66%，赤霞珠（CabernetFranc）占22%，品丽珠（CabernetFranc）占9%，其他红葡萄品种（马尔贝克、味而多和佳美娜）占3%。乍看之下，如此有限的葡萄品种竟能掀起如此大的波澜，其实远不尽如此。
波尔多干红除了拥有在时光流转中历久弥新的经典风格，独辟蹊径且溢满时代气息的干红新势力已经越来越亮眼。波尔多酿造者们总是对创新和突破乐此不疲。如果总体来说他们热衷于埋头“创作”符合自己喜好的葡萄酒作品，但不可否认他们对市场需求也十分敏感。就像如今崛起的全新风格偏好——柔顺更易入口，充满果味张力，年轻时饮用最佳，正在影响着波尔多干红葡萄酒的发展轨迹。
当下葡萄园与酒庄里发生的变革也与对可持续发展生产的重视息息相关。气候变化正在驱使着葡萄酒行业采取切实行动并摸索新的发展机遇。
波尔多的红葡萄品种美乐（TheMerlot）在波尔多，美乐是最早熟的红色葡萄品种，带有新鲜的红色水果香气（如樱桃、李子、覆盆子、草莓），陈年后将散发出灌木和松露的气息。美乐单宁柔顺得较快，所以年轻时候（2至3年）饮用起来非常适宜，同时也具有良好的陈年潜力。与赤霞珠（CabernetSauvignon）调配在一起时，美乐可以带来更加圆润的口感。赤霞珠（TheCabernetSauvignon）
赤霞珠葡萄相对晚熟（比美乐晚上8到10天）。在全球变暖的大环境下，这是个极大的优势。赤霞珠为葡萄酒带来的香气包含黑醋栗、巧克力和甜香料的味道，酿造出的葡萄酒色泽饱满且单宁丰富，拥有极佳的陈酿潜力，这点在使用橡木桶陈年时尤为明显。品丽珠（TheCabernetFranc）
波尔多的品丽珠比美乐晚熟（比美乐晚8天左右）又比赤霞珠早熟，以匀称的架构与恰到好处的单宁著称，相对较快的陈年速度。品丽珠增加了葡萄酒的红色水果香气（比如草莓、覆盆子）以及黑醋栗、蕨类植物的味道，带着特有的新鲜质感。味而多（ThePetitVerdot）
多产的味而多不易感染隐花植物病害，但纤长娇贵的嫩枝需要大量人力的精心呵护，较难健康成熟。由味而多酿造的葡萄酒单宁充沛且品质出众，带有甘草、紫罗兰、香料和皮革的香气。佳美娜（TheCarménère）
佳美娜适宜在温暖的气候下生长，对温度十分敏感。这一相对早熟、有活力的葡萄品种并不多产，色泽深厚且单宁有力，酸度较低又带有一丝苦涩，散发出巧克力、黑莓和樱桃的香气。马尔贝克（TheMalbec）
马尔贝克属于晚熟的葡萄品种。尽管属于高单宁品种，但很受喜爱。因为它能给予葡萄酒深邃的颜色和优异的陈年潜力，带着木香、烟熏、香料和紫罗兰香气，早收或高产时会散发草本和植物的味道。了解波尔多葡萄酒的万千世界，