青青的野葡萄
淡*的小月亮
妈妈发愁了
怎么做果酱
我说：
别加糖
在早晨的篱笆上
有一枚甜甜的
红太阳
——顾城《安慰》
水果是种多么惹人怜爱的东西，它们就像一季艳阳和细雨谱出的风物诗，在属于自己的时节成熟落地，与食客一期一会。
电影《小森林·夏秋篇》里，女主角市子不忍心看着满树的胡颓子果拼命长大，最后只能腐败在土地里，于是说，“那就做成果酱吧”。
她将胡颓子去籽后碾碎，加入其重量60%的白糖，小火搅拌熬煮，待到取一滴滴入水中形成小圆球后停火，装入干净的玻璃瓶中保存。这样的新鲜果酱，酸甜可口，跟面包搭配，是元气早餐的绝佳选择。
你也许很难相信，这种拥有鲜艳色彩和开胃口感的食物，是带有古老的遗传基因的。
早在古罗马时期，人们就开始把水果和鲜花浸泡到蜂蜜里，以便于长时间保存，形成了最初的果酱雏形。但是，直到相对价廉易得的蔗糖取代蜂蜜后，果酱才真正地开始流行。
14世纪时，欧洲宫廷贵族尝到了糖果的“甜头”，开始将几乎所有花与果加糖做成果酱。在18世纪，源自英国古代方言中“CHAM”（嚼）的“JAM”一词，成为果酱的称谓。
到了19世纪，从世界大战开始，由于新鲜水果产量低，果酱需求增大，果酱工业生产时代开启。
果酱，使难以保存的水果得以封印住时间的味道，让我们能够在冬天回味夏秋的味蕾记忆。就像小街基镇七彩花田出产的树莓，成熟的树莓娇嫩多汁、酸甜可口，果皮吹弹可破，味道柔软甜美，但鲜果赏味期只有短短的1-2天。果酱无疑是保存这份美味的最好归宿，即便在漫长又冷冽的严冬，也能令人细细体味来自夏秋阳光的深情馈赠。
熬果酱是一种糖渍艺术，水果、糖、柠檬汁在时间的浸渍中与火力的淬炼里慢慢融合，最终呈现出层次丰富的口感。即摘即熬，永远是做果酱的*金准则。经过阳光暴晒后摘下的水果，果肉软塌塌的，绝非做果酱的好材料；而雨天里摘下的果子吸饱了水，不光蒸发时间长，也极易在制作过程中爆开。最完美的果酱，永远来自于在干燥的、风和日丽的清晨，新鲜采下、即刻被煮的好果子们。
七彩花田的树莓果酱，采用夏秋当季鲜果精心选材熬制，最大程度地保留了水果的本味，无论是涂抹面包、松饼，搭配酸奶，还是调制饮品或冲茶，只要你觉得好吃，就是树莓果酱的正确打开方式。
果酱名厨ChristineFerber曾坦言：“果酱遵循季节变化、美食节庆与传统的时刻表，满溢带着可口香气的漂亮食材，并用耐心、时间和爱，呈现出完美的成品，让一整年都充满了吸引人的美味和幸福。”
愿美味的树莓果酱，能够温暖你的冬天。
NEWARRIVAL
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开鲁县七彩花田树莓采摘园位于小街基镇五家子村，是县内唯一一家树莓种植基地，种植面积超过四十亩。
园内树莓全部采取有机食品标准种植，只用有机肥和农家肥料，采用深井水灌溉，确保水源无污染，产品具有可追溯性，保障食品安全、营养与健康。
根据品种不同，鲜果采摘主要集中于7-10月份。在鲜果采摘的基础上，更有冷冻鲜果以及果汁、果酱等深加工产品提供选择。
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冻
果
果
酱
果
汁
END
来源：开鲁旅游
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