作者:阿鼎
编辑:May
蔓越莓饼干制作方便，口感非常好，是一款入门级的家庭烘焙饼干。所以作为菜鸟级的烘焙爱好者，笔者决定做一款蔓越莓饼干试试手。
下面是阿鼎学长为大家带来的蔓越莓饼干的制作过程和成果展示。
用料
过筛后的低筋面粉:g
*油:60g
糖粉:35g
全蛋液:30g
食材准备齐全，
开始制作！！
制作步骤
1.*油软化。*油一般是冷冻保存，制作前可把容器放在温水中，快速软化*油。并用打蛋器搅拌至顺滑。
2.加入糖粉，与*油搅拌均匀，无需打发。
3.分两次加入全蛋液，搅拌均匀。记得每次都要等蛋液与*油混合均匀后再加入下一次。
4.加入过筛后的低筋面粉，并用刮刀搅拌均匀。要是没有刮刀，也可用饭勺，真心觉得饭勺更好用，因为加入低筋面粉后，面团有点硬，刮刀偏软，不方便搅拌。
5.等到*油与低筋面粉混合均匀后，倒入蔓越莓。蔓越莓颗粒较大，可切碎。
6.蔓越莓与“面团”混合均匀后，将“面团”用手捏成长条状(记得戴上一次性手套)，并放在保鲜膜上包好，整形成长条，具体形状自己喜欢就好。放入冰箱冷冻约1小时左右。
7.冷冻成型好取出，切成约0.5cm厚度的薄片。
8.烤盘垫油纸，把饼干片整齐放在上面，稍留有间隙，防止饼干烘烤后膨胀而互相粘连。烤箱°C预热，再把饼干放入烤箱中层，设置上下火，按0.5cm厚度的饼干的烘烤时间约20分钟。快结束时，记得时刻注意饼干颜色，准备随时结束烘烤。
正在烤箱烘烤的蔓越莓饼干
9.烘烤结束，等待饼干表面金*后取出并晾凉，蔓越莓饼干就完成啦！
后记
第一次烘焙，从称量食材到把面团放入冰箱冷冻，共花了半小时。放入冰箱后，就着手整理烘焙工具，一眼看去，操作台上满是锅碗瓢盆，作为处女座的笔者，这么凌乱的操作台怎能忍?那必须马上清洗。清洗完稍微休息了一会儿，就取出“面团”并切片，同时预热烤箱。
所以在饼干正式出来之前，除去冰箱冷冻的一个小时，总共花了一个小时，才能吃到这25片蔓越莓饼干。庆幸的是，第一次烘焙很成功，饼干很香，味道很棒，吃出了幸福感，哈哈。
"杯盘狼藉"的操作台！
大家看了阿鼎学长的食谱，快快行动起来吧。偷偷告诉大家，蔓越莓干不好买的话，也可以用就葡萄干，樱桃干，草莓干咯，各种干代替哦。说不定可以做出最符合你口味的小饼干。
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