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家乡味道勾起人们味觉欲望的同时，更唤醒人们对于家乡的记忆。在我们吕梁，传承着一种纯手工制作空心挂面的手艺。临县八堡乡曹建鹏一家就凭借多年传承下来的手工空心挂面制作技艺走上了致富之路。
走进曹建鹏家的手工空心挂面作坊，一股浓郁的麦香味扑鼻而来，只见一排排整齐排放的手工挂面正在风干晾晒。曹建鹏告诉记者他和弟弟在父亲的带领下，自小就开始学习制作手工空心挂面。手工挂面的制作技艺非常考究，每一道工序都要他们三人亲手合力完成。
八堡曹老三手工空心挂面品牌创始人曹建鹏：咱家的手工挂面是纯手工制作，祖祖辈辈传下来的。做手工挂面最关键的是第一步和面，面必须要和到两个多小时,面必须和的光光的，起了泡。它为什么空心了，就因为和面和到起了泡了才能叫手工空心挂面。
祖传门道，全靠时间上下功夫。每一道工序都要做足。每天凌晨三点曹建鹏一家就得起床，和面、擀面、盘条、上棍、开面、上架、下架、切面，整套工序下来得不停歇地工作十几个小时。而这期间，完全没有机器的参与，懒更是一点都偷不得。
八堡曹老三手工空心挂面品牌创始人曹建鹏：现在机器制作没有手工这个劲道、爽滑，咱家为什么卖的这么好，人们送礼都到咱家来买，就是吃的咱家这个纯手工。
如今，曹建鹏一家制作的纯手工空心挂面可谓是供不应求，省外的采购者也远道而来上门采购，精益求精的手工技艺也受到了大家的交口称赞。
据了解，去年曹建鹏一家的手工空心挂面销售量达到五万多斤，收入达到二十多万元。现在他们家的手工挂面还注册了品牌，开发的新产品也收到了良好的反响，传统的手艺越来越绽放出新的光彩。
八堡曹老三手工空心挂面品牌创始人曹建鹏：我们弟兄两个想把我们祖祖辈辈传下来的手艺给一直传承下去。如果有机会也把它发扬光大，让它卖的更远一点。自己也开个厂，让咱们老百姓都能吃上咱家的纯手工挂面。
记者：马碧云张宇
编辑：高弘
播音：陈芳芳
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